Carmens vildand
3 rating (click on the stars to rate)
Category
Viltkött
Cuisine
Nordisk
Author:
Carmen Alves Bergmark
Servings
3-4
En spontanrätt. Enkel men lyxig måltid för familj och vänner.
Ingredients
Vildandbröst
-
5 st vildandbröst (ca 400g)
Marinad
-
1 dl vitt vin
-
5 krossade enbär
-
1 krm svartpeppar
-
En nypa rosmarin
-
1 klyfta pressad vitlök
Sås
-
Grädde
-
Köttbuljong
-
Soya
Till stekning
-
Smör
Till servering
-
Havssalt
-
Olivolja
Instructions
Bröstfiléerna
Blanda ihop marinaden i en mindre ungsform.
Lägg bröstfiléerna i marinaden.
Låt marinera minst 40 minuter.
Tillagning
Smält smöret i en stekpanna.
Stek brösten ca 3 minuter på vardera sida.
Ta ur brösten från stekpannan. Låt brösten vila i några minuter.
Såsen
Tillsätt grädde och köttbuljong i skyn i stekpannan. Häll i lite vatten om det behövs.
Avsmaka med salt, peppar och krossade enbär.
Tillsätt lite redning om såsen är för tunn.
Häll i lite soya för att få vackrare färg.
Du kan avsmaka med lite extra vitt vin i såsen.
Servering
Tranchera köttet
Ringla på lite olivolja och strö över havssalt.
Servera med ugnsstekt potatis, lite sallad och svartvinbärs eller rönnbärsgelé.
Comments (0)
There are no comments for this article. Be the first one to leave a message!